ReceptnaptárMatjes Hausfrauenart (arenque matjes en salsa de nata agria, manzana y cebolla)
El Matjes Hausfrauenart es un plato frío rápido y popular de la cocina del norte de Alemania: tierno matjes en una salsa cremosa y ácida de manzana. El nombre «a la manera del ama de casa» se refiere a la preparación con nata agria y cebolla. Es un clásico con patatas cocidas.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Si los filetes de matjes están salados, remójalos en agua fría o leche durante 1 hora; sécalos.
- Mezcla la nata agria y el yogur hasta que queden lisos y sazona con zumo de limón y pimienta.
- Incorpora la manzana, la cebolla, los pepinillos y el eneldo.
- Corta los filetes en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en la salsa.
- Enfría 30 minutos.
- Sirve con patatas cocidas con piel.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Remoja el arenque con suavidad para no sacarle el sabor.
- La manzana ácida y el pepinillo aportan frescura.
- Mejor recién hecho; se conserva 1-2 días refrigerado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el matjes?
Arenque joven, inmaduro y ligeramente salado.
¿En lugar de rollmops?
Sí, pero el matjes es más blando y suave.
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