ReceptnaptárMandarinen-Schmand-Kuchen (tarta de mandarina con nata agria y pudín)
El Mandarinen-Schmand-Kuchen es una de las tartas servidas frías más populares de las celebraciones familiares y de las tardes de café alemanas. El relleno de nata agria y nata y las mandarinas ácidas combinan de maravilla. Se hace sin horno (salvo la base) y se puede preparar con antelación.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasa los ingredientes de la masa hasta obtener una masa desmenuzable, enfría 30 minutos y luego presiónala en el fondo de un molde de 26 cm.
- Hornea a 180 °C durante 15-18 minutos; deja enfriar.
- Monta la nata a punto firme.
- Mezcla la nata agria con el pudín en polvo, el azúcar y el azúcar avainillado y luego incorpora la nata montada.
- Extiende la crema sobre la base fría y coloca encima los gajos de mandarina.
- Cuece la gelatina para tartas con el zumo de mandarina y viértela sobre la tarta; deja cuajar.
- Enfría al menos 3 horas y desmolda antes de servir.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Extiende la crema sobre la base fría para que no se derrita.
- Escurre bien las mandarinas, porque su zumo aclara la crema.
- Lo mejor es enfriarla toda la noche, porque así se corta bien.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Schmand?
Nata agria alemana con un 20-24 % de grasa; se puede sustituir por nata agria con un poco de nata.
¿Con otras frutas?
Las guindas, la piña o los albaricoques también funcionan bien.
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