ReceptnaptárGurkensalat mit Dill (ensalada alemana de pepino con eneldo y aliño de nata agria)
La Gurkensalat es un acompañamiento fresco y refrescante de la mesa alemana de verano: pepino cortado muy fino con un aliño de nata agria y eneldo o de vinagre y aceite. Es la guarnición perfecta para asados, pescado y patatas. Está lista en minutos.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lava los pepinos y córtalos en rodajas muy finas o usa una mandolina.
- Espolvorea con sal, mezcla y deja reposar 10 minutos; después escurre el líquido apretando.
- Para el aliño, mezcla la nata agria, el vinagre, el aceite, el azúcar, la pimienta y el ajo.
- Mezcla el pepino con el aliño y espolvorea con el eneldo.
- Enfría 15-20 minutos y sirve frío.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Escurre bien el pepino tras salarlo para que el aliño no quede aguado.
- Mejor recién hecha, porque el pepino enseguida suelta agua.
- Con yogur resulta una versión más ligera.
Preguntas frecuentes
¿Vinagre o nata agria?
Ambos son tradicionales: el norte prefiere vinagre y aceite, el sur nata agria.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Como máximo 1 día, pero está mejor el mismo día en que se prepara.
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