ReceptnaptárSopa de lentejas con salchicha ahumada
La zupa z soczewicy es la contundente sopa ahumada de lentejas de la cocina polaca: lentejas, verduras de raíz, salchicha ahumada y pimentón en una sola olla. Está lista en menos de una hora y aporta mucha proteína. Un plato con pan fresco es una comida completa. Las lentejas rojas se deshacen y quedan cremosas, mientras que las pardinas mantienen su forma, así que con cada una sale una sopa distinta.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Limpiamos las lentejas y las aclaramos bien.
- Picamos finos la cebolla y el ajo, y cortamos en dados la zanahoria y la raíz de perejil.
- Freímos la cebolla en el aceite en una olla, y después añadimos las verduras de raíz y cocinamos 3-4 minutos.
- Añadimos la salchicha en rodajas y freímos 2-3 minutos.
- Añadimos las lentejas, vertemos el caldo y añadimos el laurel.
- Llevamos a ebullición, tapamos y cocinamos a fuego medio 25-30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
- Sazonamos con pimentón, sal y pimienta.
- Para una sopa más espesa, trituramos un cucharón con una batidora de mano y lo devolvemos.
- Servimos caliente.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Revisa las lentejas y acláralas bien, porque pueden llevar piedrecitas.
- Dora la salchicha junto con las verduras, porque la grasa que suelta da sabor a toda la sopa.
- Un poco de vinagre o de zumo de limón en los últimos minutos aviva el sabor de la sopa.
Preguntas frecuentes
¿Son mejores las lentejas rojas o las pardinas?
Las rojas se cuecen antes y dan una sopa cremosa. Las pardinas mantienen su forma, así que la sopa resulta más contundente y con tropezones.
¿Cuánto dura?
De 3 a 4 días en la nevera, de 2 a 3 meses en el congelador. Al recalentar, aflójala con un poco de agua, porque las lentejas siguen espesando.
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