ReceptnaptárWindbeutel (buñuelos de pasta choux rellenos de nata montada con vainilla)
El Windbeutel (literalmente «bolsa de viento») es el aéreo buñuelo de pasta choux de las pastelerías alemanas relleno de nata montada. Preparar la masa choux es más fácil de lo que parece. Están mejor recién rellenos.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lleva a ebullición el agua, la mantequilla y la sal, echa toda la harina de una vez y remueve con energía hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla.
- Deja enfriar un poco y después incorpora los huevos uno a uno hasta que la masa quede lisa y brillante.
- Con una manga pastelera, forma 12 montoncitos sobre una bandeja con papel de horno.
- Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante 15 minutos y después a 180 °C durante 20 minutos; ¡no abras la puerta del horno!
- Deja enfriar por completo y córtalos por la mitad.
- Monta la nata con el azúcar glas y la vainilla.
- Rellena los Windbeutel y espolvorea con azúcar glas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Incorpora los huevos de uno en uno.
- No abras la puerta del horno durante la cocción.
- Déjalos enfriar por completo antes de rellenar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se conservan?
Sin rellenar, en un recipiente hermético, 2 días; rellénalos en el momento.
¿Con otros rellenos?
Con crema pastelera o fruta.
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