ReceptnaptárStreuselkuchen (bizcocho de levadura con cobertura crujiente de mantequilla)
El Streuselkuchen es el clásico de la hora del café alemana: masa blanda de levadura con un crumble de mantequilla grueso. El crumble es lo importante, porque es fundente, crujiente y dulce. Sencillo y barato, y un favorito de toda la familia.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasar los ingredientes de la masa hasta obtener una masa lisa y elástica y dejarla levar tapada en un lugar cálido durante 1 hora.
- Mientras tanto, mezclar con los dedos los ingredientes del crumble hasta formar trozos grandes y gruesos; refrigerar.
- Estirar la masa leudada sobre una bandeja de horno engrasada (de unos 30x40 cm) y dejar levar 20 minutos.
- Espolvorear uniformemente con el crumble y presionarlo ligeramente.
- Hornear en horno precalentado a 180 °C de 25 a 30 minutos, hasta que el crumble esté dorado.
- Dejar enfriar, cortar en porciones y espolvorear con azúcar glas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Haz el crumble con mantequilla fría, recién sacada de la nevera, para que se formen trozos grandes y crujientes.
- Esparce el crumble generosamente sobre la masa: la capa gruesa es su sello distintivo.
- Mejor recién hecho, pero en una caja hermética se mantiene blando 2 días.
Preguntas frecuentes
¿Se puede rellenar con fruta?
Sí, también son populares las ciruelas, las manzanas o las guindas; pon la fruta bajo el crumble.
¿Con qué se sirve?
Con café, nata montada o helado de vainilla.
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