ReceptnaptárSalsa de pepinillos
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Derretimos la mantequilla en una olla, incorporamos la harina y, a fuego medio, removiendo sin parar, hacemos un roux dorado-rojizo.
- Añadimos la cebolla picada fina y sofreímos 1-2 minutos más, hasta que esté translúcida.
- Incorporamos los pepinillos cortados en rodajas o dados, y cubrimos con el caldo.
- Salamos, añadimos una pizca de azúcar, y cocinamos a fuego lento 8-10 minutos, hasta que el pepinillo esté tierno y la salsa espese.
- Retiramos del fuego, incorporamos la crema agria, y servimos de inmediato, caliente — va muy bien con carnes asadas o hervidas.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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