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Carne de porco à alentejana (cerdo con almejas)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Untamos la carne de cerdo con la pasta de pimentón, el ajo majado, el laurel, sal y pimienta.
- Cubrimos con el vino blanco, y dejamos en la nevera al menos 3 horas.
- Dejamos las almejas en agua con sal una hora aproximadamente, para que suelten la arena, y luego las enjuagamos bajo el chorro de agua.
- Calentamos la manteca en una sartén, y doramos la carne, dándole vueltas de vez en cuando.
- Añadimos el líquido de la marinada, y cocinamos unos 2 minutos.
- Añadimos las almejas, tapamos, y dejamos hasta que se abran.
- Retiramos del fuego, y espolvoreamos con cilantro picado fino.
- Servimos con patatas fritas en dados.
Fuente: Wikibooks – Livro de receitas – Carne de porco à alentejana (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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