ReceptnaptárPellkartoffeln mit Kräuterquark (patatas cocidas con piel y quark de hierbas)
Las Pellkartoffeln mit Kräuterquark son un plato sencillo pero querido de la cocina alemana cotidiana y de Cuaresma: patatas tiernas con un quark fresco de hierbas, bien frío. Solo hacen falta buenas patatas y hierbas frescas. Ligero, barato y rápido.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavar bien las patatas y ponerlas con piel en una olla, cubiertas con agua fría con sal.
- Llevar a ebullición y luego cocer a fuego bajo de 20 a 25 minutos, hasta que se pinchen fácilmente con un tenedor.
- Mientras tanto, mezclar el quark con el yogur hasta que quede cremoso.
- Añadir las hierbas picadas finas, el ajo y el zumo de limón, y salpimentar.
- Dejar reposar en la nevera 10 minutos para que los sabores se integren.
- Escurrir las patatas y servirlas calientes con el quark y un trozo de mantequilla.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usa patatas pequeñas de carne firme, porque no se deshacen al cocerse.
- Empieza a cocer las patatas con agua fría para que se hagan de manera uniforme.
- Añade al quark tantas hierbas frescas como quepan: eso es lo que lo hace realmente fresco.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el quark?
Un producto lácteo fresco y cremoso alemán, entre el requesón y el yogur griego; si no se encuentra, una mezcla de requesón y nata agria es un buen sustituto.
¿Con qué más se puede servir?
Con salmón ahumado, huevos duros o ensalada de pepino también queda excelente.
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