ReceptnaptárBizcocho de yogur y guindas con harina integral
El bizcocho de guindas es el dulce más sencillo del verano húngaro, conocido en casi todas las familias. Esta versión se hace con harina integral de espelta, yogur y poco azúcar, así que es más sustanciosa pero igual de tierna. Las guindas ácidas se hunden en la masa durante el horneado, y la ralladura de limón aporta un fondo fresco y aromático.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 180 °C y forramos un molde de unos 20×30 cm.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen y añadimos el yogur, el aceite y la ralladura de limón.
- Incorporamos la harina mezclada con la levadura y extendemos en el molde.
- Esparcimos las guindas por encima y horneamos durante 30-35 minutos hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
- Cortamos en porciones una vez frío; se conserva 3 días en un recipiente.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Esparce las guindas por encima de la masa y no las mezcles con ella: así se reparten de manera uniforme y el bizcocho no se empapa.
- Descongela las guindas congeladas y escúrrelas bien, o el centro del bizcocho quedará crudo y húmedo.
- Con ventilador, hornéalo a 160 °C y compruébalo con un palillo, porque la harina integral es más oscura y por el color cuesta más saberlo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con otra fruta?
Sí, también van bien las ciruelas, los albaricoques o las cerezas. Espolvorea la fruta más jugosa con una cucharada de copos de avena.
¿Cuánto dura?
Aguanta 2 días tapado a temperatura ambiente y 3 días en la nevera. Se congela bien en porciones.
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