ReceptnaptárSpeckpfannkuchen (crepe salado grueso con beicon)
El Speckpfannkuchen es el crepe salado alemán: más grueso, con beicon y contundente, que se come con ensalada o encurtidos. Es sencillo, barato y a los niños les encanta. El sabor ahumado del beicon combina muy bien con la masa suave.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Bate la harina, la leche, los huevos y la sal hasta que quede lisa y deja reposar la masa 10 minutos.
- Fríe el beicon en una sartén grande hasta que esté dorado, retíralo con una cuchara y deja en la sartén aproximadamente 1 cucharada de grasa.
- Añade un poco de aceite y vierte un cazo de masa en la sartén.
- Espolvorea con beicon y cocina a fuego medio 2-3 minutos hasta que esté dorado por debajo.
- Dale la vuelta y cocina el otro lado 1-2 minutos.
- Repite con el resto de la masa y mantén las tortitas calientes.
- Espolvorea con cebollino y sirve con una ensalada fresca.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Fríe antes el beicon para que quede crujiente y no se cueza al vapor en la masa.
- Deja reposar la masa para que el crepe quede suave y tierno, no gomoso.
- Cocina a fuego bajo-medio para que el beicon no se queme.
Preguntas frecuentes
¿Fino o grueso?
Un Pfannkuchen alemán es más grueso que una palacsinta húngara, pero la versión con beicon se puede hacer más fina.
¿Qué se le puede añadir?
Queso rallado, manzana o cebolla.
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