ReceptnaptárWirsingeintopf (guiso de col rizada con patatas y salchicha)
El Wirsingeintopf es un plato único sustancioso y casero de otoño-invierno de la cocina alemana: blanda col rizada, ligeramente dulce, con patatas y salchicha ahumada. Se hace en una sola olla y al día siguiente sabe aún mejor. La alcaravea hace la col más digestiva.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Sofríe la cebolla en el aceite hasta que esté transparente y añade la salchicha en dados o la carne picada.
- Añade la col y rehoga 3-4 minutos.
- Incorpora las patatas, la alcaravea y la mejorana.
- Vierte el caldo, lleva a ebullición y cuece a fuego lento 25-30 minutos.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Añade una cucharada de nata agria al servir.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- La col rizada huele menos y es más dulce que la col blanca.
- No escatimes la alcaravea.
- Al día siguiente está aún mejor.
Preguntas frecuentes
¿Sin carne?
Sí, con pimentón ahumado y nata agria.
¿Se puede congelar?
Sí, pero las patatas quedan algo más granulosas.
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