ReceptnaptárCol rizada empanada
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos bien la col rizada, y la cortamos en cuatro porciones iguales (en cuartos) - dejamos el troncho para que las hojas se mantengan unidas.
- La cocemos en abundante agua hirviendo con sal 10-12 minutos, hasta que esté tierna pero aún con firmeza.
- La retiramos con una espumadera, la ponemos en un colador, y la dejamos enfriar por completo, incluso en la nevera.
- Pasamos los cuartos fríos por el huevo batido y salado, y espolvoreamos cada trozo con un poco de harina.
- Volvemos a pasarlos por el huevo, y finalmente los rebozamos bien en el pan rallado fino - así quedan doblemente empanados.
- Freímos en abundante grasa o aceite caliente por todos los lados hasta dorar.
- Servimos enseguida, calientes.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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