ReceptnaptárCol con manzana (almás káposzta)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Rallamos la col con un rallador de agujero grueso, la salamos, mezclamos bien y la dejamos reposar 15-20 minutos para que suelte el agua.
- La exprimimos bien para sacarle el agua.
- En una cazuela derretimos la manteca, sofreímos la cebolla picada y añadimos la col exprimida.
- Cocemos tapado a fuego lento unos 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Espolvoreamos con la harina, mezclamos bien y añadimos la manzana rallada.
- Cocemos juntos 10-12 minutos más, hasta que la manzana también esté tierna; si no está suficientemente ácida, añadimos un poco de zumo de limón.
- Añadimos el caldo, mezclamos bien y cocemos 5 minutos más, hasta que quede espeso.
- Sazonamos con sal y servimos caliente, tradicionalmente junto a carne asada.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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