ReceptnaptárCol estofada con carne (tushónaya kapusta)
La col estofada con carne en salsa de tomate es uno de los platos principales más populares de la cocina rusa cotidiana. Agridulce y saciante, es excelente con patatas. Aún mejor al día siguiente.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cortamos la col en tiras finas.
- Cortamos la carne en dados, la doramos en aceite y retiramos.
- Pochamos la cebolla y la zanahoria y añadimos el concentrado de tomate.
- Añadimos la col y rehogamos 10 minutos removiendo.
- Devolvemos la carne, añadimos las especias, el vinagre, el azúcar y 100 ml de agua.
- Tapamos y cocemos a fuego suave 45 minutos hasta que la col esté blanda.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No cortamos la col demasiado fina o se hace papilla.
- El vinagre y el azúcar dan el equilibrio agridulce.
- También se puede hacer con chucrut.
Preguntas frecuentes
¿Se puede omitir la carne?
Sí, con setas o alubias puede ser vegetariana.
¿Se puede congelar?
Sí, 2 meses.
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