ReceptnaptárHígado de oca y jamón en gelatina
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Disolvemos las láminas de gelatina en el caldo de carne fuerte y claro, y lo dejamos entibiar.
- Vertemos una capa de un dedo de grosor de gelatina en el fondo del molde, y dejamos cuajar en la nevera.
- Sobre la capa cuajada colocamos perejil, flores de rábano y pequeños adornos de huevo duro, cubrimos con una fina capa más de gelatina aún líquida, y volvemos a refrigerar hasta que cuaje.
- Sobre la decoración disponemos las lonchas de ternera asada, el hígado de oca, el jamón y las rodajas de huevo.
- Cubrimos todo con el resto de la gelatina, y refrigeramos al menos 3-4 horas (o toda la noche) hasta que cuaje.
- Desmoldamos sobre una fuente, rodeamos con lechuga fresca y rábano, y servimos frío.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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