Tarta de chocolate bávara

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Batimos la mantequilla con el chocolate ablandado hasta que esponje.
2. Añadimos el azúcar, las yemas, las migas de cruasán y la avellana molida, mezclamos bien.
3. Batimos las claras a punto de nieve firme, y las incorporamos con cuidado a la masa.
4. Horneamos en un molde untado con mantequilla y enharinado, a 170°C, unos 40-45 minutos. ⏱ Temporizador: 40 min
5. Para el glaseado, cocemos el azúcar (el doble en peso que el chocolate) con un poco de agua hasta formar un almíbar ligeramente pegajoso, incorporamos el chocolate rallado y la mantequilla.
6. Cubrimos la tarta fría con el glaseado.

Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

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