ReceptnaptárRebanada de chocolate
Las «csokoládészelet» son unas pequeñas galletas de almendra y chocolate de las antiguas pastelerías húngaras: la masa de almendras y azúcar unida con huevo queda dura, algo chiclosa y muy aromática. Se hornea sobre obleas, así que no se pega y se corta bien. Se hace deprisa y con pocos ingredientes.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 150 °C (140 °C si es con aire) y forramos la bandeja con papel de horno.
- Mezclamos en un bol el azúcar, las almendras y el chocolate rallado, añadimos el huevo y amasamos bien con las manos.
- Extendemos la masa sobre una tabla enharinada (o entre dos hojas de papel de horno) hasta que tenga medio dedo de grosor, unos 1 cm, y la cortamos en rectángulos de 4×6 cm.
- Colocamos los trozos sobre las obleas y los ponemos en la bandeja.
- Los secamos-horneamos a 150 °C durante 20-25 minutos, hasta que se endurezcan pero sin que se doren. Los dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Los guardamos en un recipiente hermético, en un lugar fresco.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Pica las almendras con la punta del cuchillo o usa almendra troceada: los trozos más gruesos dan un aspecto muy bonito.
- Extender la masa es más fácil entre dos hojas de papel de horno, porque es pegajosa.
- No derritas el chocolate, rállalo, de modo que solo aromatiza.
- Sécalas a baja temperatura para que las almendras no se quemen.
- Bañadas en chocolate fundido se convierten en un dulce de fiesta.
Preguntas frecuentes
¿Dónde se encuentran las obleas?
En tiendas de repostería; también se pueden sustituir por papel de horno, pues la oblea solo evita que se pegue y facilita servir.
¿Cuánto tiempo se conservan?
En un recipiente hermético, 2 semanas.
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