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Pastırmalı yumurta (huevos a la sartén con pastırma)
La pastırma es la famosa cecina de Kayseri, curada con una costra de ajo y fenogreco. Con huevos fritos, es un plato especial y con carácter de los desayunos turcos.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Derretimos la mantequilla a fuego medio en una sartén pequeña.
- Colocamos las lonchas de pastırma en una capa en la sartén y las doramos 30 segundos, hasta que suelten su aroma.
- Cascamos los huevos encima y cocinamos tapado a fuego bajo 3-4 minutos, hasta que la clara cuaje.
- Añadimos pimienta (sin sal, la pastırma ya es salada).
- Servimos enseguida, directamente en la sartén, con pan.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Dora la pastırma solo brevemente, porque se seca enseguida.
- En tiendas turcas se vende ya en lonchas finas.
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