ReceptnaptárPudin de ayuno
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pelamos finamente los panecillos y los remojamos en leche 10 minutos.
- Los escurrimos bien, los picamos finos y los pasamos por un tamiz o un tenedor hasta que queden lisos.
- Batimos la mantequilla con las yemas hasta que esté cremosa, incorporamos el pan triturado.
- Montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve firme.
- Incorporamos con cuidado a la base de pan el merengue y el pan rallado.
- Untamos bien con mantequilla un paño de cocina grande, vertemos la masa en el centro, atamos firmemente, dejando algo de espacio para que suba.
- Lo ponemos en agua hirviendo con sal y cocemos 45 minutos, reponiendo agua si es necesario.
- Lo sacamos, dejamos escurrir unos minutos y desenvolvemos el paño.
- En una sartén derretimos la mantequilla, doramos el pan rallado, y lo vertemos caliente sobre el pudin al servir.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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