ReceptnaptárBolitas Bur
Las «bur golyó» son un dulce húngaro tradicional de nuez y chocolate: bolitas de nuez y azúcar rebozadas en chocolate rallado. La receta original cocía un almíbar de azúcar; hoy, con azúcar glas, se hacen en unos minutos y sin cocinar, y son un estupendo regalo o dulce navideño.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclamos la nuez molida con el azúcar glas en un bol.
- Añadimos la leche (o la nata) y el ron y amasamos con las manos hasta obtener una masa moldeable (si está demasiado seca, añadimos un poco más de leche; si se pega, más nuez o azúcar glas).
- Con la masa formamos bolitas del tamaño de una nuez (unas 15).
- Rebozamos las bolitas en el chocolate rallado y las colocamos en una bandeja.
- Las dejamos reposar 30 minutos en la nevera para que se endurezcan. Las servimos en cápsulas de papel.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usa nuez recién molida: la nuez vieja puede saber a rancio.
- Es más fácil formar la masa si reposa antes en la nevera.
- Puedes sustituir el ron por zumo de naranja o leche.
- Las bolitas también se pueden rebozar en cacao en polvo, coco o avellana molida.
- En un recipiente hermético, en la nevera, se conservan 1 semana.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se pega la masa?
Si le pusiste demasiada leche; añade más nuez molida o azúcar glas.
¿Se puede hacer con almendra?
Sí, con almendra molida también quedan muy buenas.
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