ReceptnaptárPasta al horno con jamón y huevo
La pasta gratinada por capas es el gran plato familiar al horno de la cocina húngara, y también una forma ingeniosa de aprovechar las sobras. El jamón cocido, el huevo cocido y la nata agria son un trío clásico que se integra muy bien en el horno, y encima lleva una costra dorada de queso. Una fuente basta para toda la familia, y se puede montar con antelación.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Ponemos a hervir abundante agua con sal en una olla grande, añadimos la pasta y la cocemos el tiempo indicado en el paquete (normalmente 9-11 minutos) hasta que esté al dente.
- Escurrimos la pasta y la enfriamos brevemente con agua fría para que no se pegue.
- Mezclamos la nata agria en un bol con sal y pimienta recién molida.
- Untamos con mantequilla una fuente de horno, añadimos la mitad de la pasta y la extendemos de manera uniforme.
- Repartimos por encima la mitad del jamón en dados y la mitad de las rodajas de huevo, y rociamos con la mitad de la nata agria.
- Añadimos encima el resto de la pasta, y después el resto del jamón, el huevo y la nata agria.
- Espolvoreamos por encima con el queso rallado y repartimos la mantequilla cortada en trocitos.
- Horneamos en el horno precalentado a 190 °C durante 25-30 minutos hasta que la superficie esté dorada y el queso forme una bonita costra burbujeante.
- Dejamos reposar 5 minutos después de hornear, cortamos en porciones y servimos caliente.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cuece la pasta un poco al dente, porque en el horno sigue ablandándose y absorbe la nata agria.
- Si te parece seca, mezcla 1 dl de leche con la nata agria, y la pasta por capas quedará más jugosa.
- Después de hornearla, déjala reposar 5 minutos para que las capas se asienten. Con ventilador, hornéala a 170 °C.
Preguntas frecuentes
¿Se puede montar con antelación?
Sí, puedes guardarla tapada 1 día en la nevera y sacarla 20 minutos antes de hornearla. El tiempo de horno puede alargarse 10 minutos.
¿Se puede congelar?
Sí, pero el huevo cocido queda más gomoso al congelarse. Si la preparas para congelar, prescinde del huevo o añade huevo fresco al servir.
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