ReceptnaptárTodas las recetas
Recetas › Húngara › Almuerzo

Buñuelos de patata

Tiempo: 2 h (de ello, preparación activa: aprox. 45 min)4 porcionesaprox. 350 kcal / ración (estimado)aprox. 12 g de proteína / ración
Buñuelos de patata (ilustración) Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar

Ingredientes

Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

  1. Asamos las patatas con piel (en horno precalentado a 200°C, unos 45-50 minutos), vaciamos el interior, y aún caliente lo pasamos por un tamiz.
  2. En un bol ponemos el puré de patata, añadimos las yemas, la levadura disuelta en la leche templada, la mantequilla derretida y una pizca de sal.
  3. Mezclamos bien, y añadimos harina suficiente para obtener una masa mucho más firme que la de estrudel, pero aún fácil de amasar.
  4. La trabajamos bien con una cuchara, y la dejamos fermentar tapada con un paño en un lugar cálido unos 30-40 minutos, hasta que suba visiblemente.
  5. Mientras tanto preparamos el relleno: mezclamos el jamón molido con la yema, la crema agria, sal y un poco de pimienta molida.
  6. Sobre una superficie enharinada, aplanamos la masa fermentada al grosor de un dedo, y cortamos círculos con un cortapastas o un vaso.
  7. En el centro de cada círculo ponemos una porción de relleno de jamón del tamaño de una avellana, cubrimos con un círculo de masa más pequeño, y sellamos los bordes.
  8. Colocamos los buñuelos sobre una tabla enharinada, y dejamos fermentar de nuevo unos 15-20 minutos.
  9. Freímos en abundante aceite caliente (unos 170°C) por ambos lados hasta dorar.
  10. Aún calientes, los rebozamos en parmesano rallado, y servimos enseguida.

Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Recetas parecidas

Más ideas de húngara

Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies

Idioma: Magyar · English · Deutsch