ReceptnaptárPastas Ischl
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos rápidamente a mano la mantequilla blanda, la harina, el azúcar y la almendra molida hasta obtener una masa lisa.
- Envolvemos en film y refrigeramos 15 minutos, para que sea más fácil de estirar.
- Estiramos al grosor del canto de un cuchillo (unos 4-5 mm) y cortamos círculos pequeños con un cortapastas de 4-5 cm.
- Colocamos los círculos en una bandeja con papel de horno y horneamos a 170 °C 10-12 minutos, hasta que los bordes se doren ligeramente.
- Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
- Unimos los discos de dos en dos con la mermelada.
- Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas, y bañamos o untamos la mitad de las pastas ya unidas.
- Antes de que el chocolate cuaje, espolvoreamos con el pistacho picado, y dejamos endurecer por completo.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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