ReceptnaptárEnsalada de patata
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pelamos las patatas aún templadas, y las cortamos en rodajas de un dedo de grosor.
- Las disponemos ordenadas en un bol o bandeja, y las salamos ligeramente.
- Esparcimos encima la cebolla en aros y el apio cocido en dados.
- En un bol pequeño mezclamos el vinagre con el agua, la sal, el azúcar, la pimienta y el aceite.
- Mezclamos bien el aliño para que se disuelva el azúcar, y lo vertemos sobre las patatas.
- Removemos con cuidado para que cada rodaja quede bien cubierta con el aliño.
- Dejamos reposar al menos 20 minutos en el frigorífico para que se asienten los sabores.
- Si se prepara con mayonesa-tártara, batimos 2 yemas con aceite hasta obtener una crema, y la servimos en lugar del aliño (o junto a él).
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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