Ensalada de tomate y pepino con jamón

Name: Ensalada de tomate y pepino con jamón
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Húngara
Ingredients: 2 tomates carnosos (unos 300 g); 1 pepino grande (unos 250 g); 1 cebolla pequeña morada o blanca; 100 g de jamón cocido en tiras finas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre de manzana o de vino; 1 cucharadita de mostaza; sal, pimienta negra recién molida; 1 cucharada de perejil o eneldo fresco

Tiempo: 15 minutos2 racionesaprox. 190 kcal / ración (estimado)aprox. 12 g de proteína / ración

La ensalada de tomate y pepino con jamón es un plato veraniego rápido y ligero, que sirve como comida o cena en diez minutos. Las recetas antiguas solo llevaban aceite y vinagre; hoy la hacemos con un aliño de mostaza y hierbas frescas y elegimos tomates maduros de temporada.

Ensalada de tomate y pepino con jamón (ilustración)

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Ingredientes

2 tomates carnosos (unos 300 g)
1 pepino grande (unos 250 g)
1 cebolla pequeña morada o blanca
100 g de jamón cocido en tiras finas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana o de vino
1 cucharadita de mostaza
sal, pimienta negra recién molida
1 cucharada de perejil o eneldo fresco

Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

Lavamos los tomates, quitamos el pedúnculo y los cortamos en medias lunas finas o en gajos. Pelamos el pepino (si la piel es gruesa) o lo cortamos con piel en rodajas finas.
Pelamos la cebolla y la cortamos en medias lunas finas; si es muy fuerte, la ponemos 5 minutos en agua fría y la escurrimos. Así queda más suave.
En un bol pequeño batimos el aceite con el vinagre, la mostaza, 1 pizca de sal y pimienta. Es el aliño de la ensalada.
Ponemos en una ensaladera grande el tomate, el pepino, la cebolla y las tiras de jamón, echamos el aliño y mezclamos con cuidado.
Espolvoreamos con las hierbas frescas y servimos enseguida con pan fresco o una rebanada de pan tostado. No conviene dejarla reposar mucho, porque las verduras sueltan agua.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

Hazla con tomates maduros, aromáticos y de temporada; el sabor de la ensalada depende de ellos.
Tras salar, deja escurrir el pepino 5 minutos para que la ensalada no quede aguada.
En lugar de jamón sirven pechuga de pollo ahumada, queso o huevo cocido.
Añade el aliño justo antes de servir para que las verduras sigan crujientes.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar con antelación?

Puedes guardar las verduras y el jamón por separado en la nevera y mezclarlos con el aliño solo antes de servir. Tapada aguanta 1 día.

¿Cómo hacerla más contundente?

Un puñado de queso en dados (feta, mozzarella), huevo cocido o cubitos de pan tostado la completan muy bien.

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