ReceptnaptárAlbóndigas de requesón y avena con cobertura de avena, canela y yogur
El túrógombóc, unas bolas de requesón cocidas, es uno de los platos principales dulces favoritos en Hungría, y esta versión lo aligera con copos de avena y yogur griego. La masa apenas da trabajo, y las migas de avena tostadas sustituyen al clásico pan rallado. Una ración aporta 28 gramos de proteína, así que también va bien como comida después de entrenar o como cena sustanciosa, y con fruta resulta especialmente refrescante.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Chafamos el requesón y lo mezclamos con los huevos, la avena, la sémola, la miel y la sal; enfriamos 20 minutos.
- Con las manos húmedas, formamos 12 albóndigas y las cocemos a fuego lento en agua con poca sal durante 10-12 minutos.
- Mientras tanto, tostamos la avena con la canela en la mantequilla.
- Rebozamos las albóndigas escurridas en la avena tostada.
- Servimos con yogur y fruta; se conservan 2 días en la nevera.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No te saltes el reposo en frío: en esos 20 minutos los copos de avena y la sémola absorben la humedad, y las bolas no se deshacen.
- Cuécelas en agua apenas hirviendo, porque un hervor fuerte las deshace. Comprueba la textura de la masa con una bola de prueba.
- Si el requesón está muy húmedo, escúrrelo en una gasa o añade a la masa otra cucharada de sémola.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar las bolas de requesón?
Sí, congélalas crudas en una bandeja y guárdalas luego en una bolsa. Échalas congeladas al agua apenas hirviendo y cuécelas 3-4 minutos más.
¿Se pueden hacer sin gluten?
Sustituye la sémola de trigo por sémola de maíz y los copos de avena por otros etiquetados como sin gluten. Las bolas quedarán más frágiles, así que trátalas con delicadeza.
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