ReceptnaptárSuflé de nata agria
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 180 °C y untamos bien con mantequilla un molde de suflé apto también para servir.
- Batimos el azúcar triturado con las yemas hasta que estén claras y cremosas (unos 3-4 minutos).
- Añadimos la ralladura de limón, la nata agria y la harina, y mezclamos hasta que quede liso.
- Montamos las claras a punto de nieve firme y las incorporamos con cuidado a la masa.
- Vertemos en el molde untado y lo metemos al horno de inmediato.
- Horneamos 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y haya subido bien, pero el centro siga algo elástico.
- Servimos de inmediato, caliente, espolvoreado con azúcar glas, porque el suflé se desinfla a los pocos minutos.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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