ReceptnaptárPudin de chocolate
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén claras y cremosas (unos 3-4 minutos).
- Incorporamos el chocolate rallado, la almendra molida y el pan rallado, mezclando hasta que quede liso.
- Montamos las claras a punto de nieve firme y las incorporamos con cuidado a la base de chocolate.
- Vertemos en un molde de pudin de aprox. 1 litro, untado con mantequilla y enharinado, y cerramos con papel film.
- Lo colocamos al baño María, con el agua hasta la mitad del molde, tapado, y cocemos al vapor 45 minutos hasta que la masa cuaje.
- Justo antes de servir preparamos la salsa: en un recipiente metálico mezclamos los huevos con la leche, la ralladura de limón y el azúcar, y cocemos al baño María, batiendo sin parar, unos 8-10 minutos hasta obtener una crema espesa y espumosa — no debe hervir, o se cuajará.
- Retiramos del fuego e incorporamos el licor de marrasquino.
- Desmoldamos el pudin en una fuente, lo cubrimos de inmediato con la salsa caliente y servimos así.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Recetas parecidas
- Suflé de chocolate (de otra manera) · Húngara
- Suflé de chocolate sencillo · Húngara
- Pudin oriental · Húngara
- Pudin de caramelo · Húngara
- Petits pots de crème au chocolat light (poharcitos de crema de chocolate con poco azúcar) · Francesa
- Krempita light (milhojas de vainilla más ligero) · Eslava del sur
Más ideas de húngara
- Capricho de dama
- Pan de miel
- Pan de especias de otra manera
- Rebanada de miel
- Fino pan de miel
- Pan de miel de harina integral
- Pastas de miel con fruta
- Besos de miel
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies