ReceptnaptárPudin marroquí (Vesubio)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- En un cuenco mezclamos el chocolate rallado, el azúcar, la almendra molida y el pan rallado.
- Montamos las 6 claras a punto de nieve firme.
- Incorporamos una a una las 6 yemas, mezclando bien.
- Por último incorporamos la mezcla de chocolate y almendra.
- Untamos con mantequilla un molde de pudin, lo espolvoreamos con un poco de la mezcla de chocolate, y vertemos la masa.
- Tapado, lo colocamos al baño María (el agua hasta la mitad del molde) y cocemos al vapor 45 minutos hasta que la masa cuaje (al pinchar con una aguja sale limpia).
- Desmoldamos con cuidado en una fuente, colocamos encima los 2 terrones de azúcar, los rociamos con ron, y justo antes de servir los flambeamos con cuidado.
- Servimos rodeado de nata montada firme con azúcar avainillado.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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