ReceptnaptárTapa de ternera a la transilvana
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Golpeamos las lonchas de tapa.
- Engrasamos el fondo de una cazuela con la manteca.
- Colocamos en el fondo una capa de rodajas de cebolla, encima una capa de carne, salamos, y esparcimos unos granos de pimienta negra.
- Seguimos alternando capas de carne y cebolla hasta acabar con ambos, terminando con cebolla arriba.
- Rociamos con el vino tinto.
- Tapamos bien, y estofamos a fuego muy lento 1-1,5 horas, hasta que la carne esté del todo tierna — es mejor agitar la cazuela que remover, para que las capas no se mezclen.
- Al servir, lo pasamos a la fuente en capas, y lo rociamos generosamente con nata agria.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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