ReceptnaptárLucioperca (u otro pescado blanco fino) con salsa holandesa
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Salamos los filetes de pescado.
- En una cazuela o sartén, llevamos a ebullición el vino blanco con la cebolla en rodajas, el perejil y los champiñones.
- Añadimos los filetes de pescado y cocemos a fuego lento, tapado, durante 12-15 minutos, hasta que el pescado esté hecho y se deshaga en lascas con facilidad.
- Sacamos el pescado con cuidado y lo colocamos en una fuente.
- Cocemos el caldo de cocción a fuego medio unos minutos más hasta que reduzca ligeramente.
- Mezclamos el líquido reducido con la salsa holandesa.
- Repartimos la salsa por encima del pescado con una cuchara.
- Servimos caliente, con el resto de la salsa en una salsera aparte.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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