ReceptnaptárPan escaldado
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Tamiza la harina sobre una tabla de amasar, y vierte por encima, tamizándola, el agua hirviendo con sal.
- Mezcla bien el agua con la harina con una cuchara de cocina, luego deja enfriar la masa.
- Mientras tanto, mezcla una masa madre con la leche y la levadura, y déjala fermentar.
- Espolvorea la patata rallada en frío sobre la masa.
- Cuando la masa madre haya fermentado bien, viértela sobre la masa, y amasa sobre la tabla hasta que quede tan lisa como una masa de fideos.
- Dale forma y deja fermentar unas 2 horas.
- Hornea en horno precalentado (220°C) durante unos 45-55 minutos.
- Córtalo solo cuando se haya enfriado completamente.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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