ReceptnaptárCrepes de setas empanadas
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclamos los huevos con la leche y la harina, una pizca de sal, hasta obtener una masa de crepes lisa y sin grumos, y hacemos 6-8 crepes finas.
- Rehogamos la cebolla en mantequilla, añadimos los champiñones picados finos y el perejil, y cocinamos unos 8 minutos, hasta que las setas suelten su agua.
- Espolvoreamos con harina, mezclamos, cubrimos con el caldo, y cocinamos hasta obtener una crema lisa.
- Añadimos la ternera molida, salpimentamos, y cocinamos unos minutos más.
- Retiramos del fuego, dejamos enfriar, e incorporamos la crema agria.
- Cortamos cada crepe por la mitad, ponemos una cucharada de relleno en cada mitad, y la enrollamos.
- Pasamos las crepes enrolladas por harina, luego por huevo batido, y finalmente por pan rallado.
- Justo antes de servir, freímos en abundante aceite caliente por ambos lados hasta dorar.
- Servimos enseguida, calientes.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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