ReceptnaptárTapa de ternera estofada con champiñones
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Golpeamos las lonchas de tapa, y las cortamos en tiras o trozos de un bocado.
- Doramos la cebolla en grasa hasta que esté transparente.
- Añadimos la carne, la doramos por todos los lados, salpimentamos.
- Incorporamos los champiñones en láminas, y rehogamos unos minutos juntos hasta que suelten el agua.
- Añadimos el caldo, tapamos, y estofamos a fuego lento 1-1,5 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Mezclamos la nata agria con la harina hasta que no tenga grumos, incorporamos unas cucharadas del jugo caliente, y devolvemos todo a la cazuela.
- Calentamos 3-4 minutos más, hasta que la salsa espese, removiendo con cuidado, sin que hierva fuerte.
- Servimos con patatas cocidas o ñoquis.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Recetas parecidas
- Strogonoff de ternera · Rusa
- Tapa de ternera estofada · Húngara
- Filete de tapa estofado · Húngara
- Stroganoff de ternera rápido de 20 minutos · Americana
- Salsa agria de champiñones · Húngara
- Et sote (tiras de ternera salteadas con verduras) · Oriente Próximo y Cáucaso
Más ideas de húngara
- Lecsó con salchicha
- Tortitas Hortobágy con carne
- Pastel de patata en capas (rakott krumpli)
- Puré cremoso de patata con salchichas (krumplifőzelék)
- Puré cremoso de judías verdes con albóndigas de carne
- Queso rebozado y frito con puré de patata y salsa tártara
- Pasta al horno con jamón y huevo
- Plato frío de cena con fiambres y queso
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies