ReceptnaptárPaté de arenque para pan
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Remojamos los arenques en agua fría al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.
- Los escurrimos, les quitamos las espinas y los cortamos en dados finos.
- Mezclamos las yemas de huevo con el vinagre de vino.
- Añadimos la mantequilla batida hasta que esté esponjosa, la cebolla rallada, la mostaza y el azúcar, y mezclamos bien.
- Espesamos ligeramente la mezcla a fuego bajo o al baño maría, removiendo sin parar, unos 5-8 minutos, pero sin dejar que hierva.
- Dejamos enfriar por completo.
- Vertemos la crema fría sobre los trozos de arenque o la mezclamos con ellos.
- Servimos frío, untado sobre pan, decorado con huevo duro y pepinillos.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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