ReceptnaptárHuevos rellenos fríos
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cocemos los huevos 9-10 minutos hasta que estén duros, los pasamos a agua con hielo, los enfriamos, y los pelamos.
- Los cortamos por la mitad a lo largo, retiramos con cuidado la yema, y la pasamos por un tamiz fino.
- Mezclamos la yema tamizada con la mantequilla blanda hasta que quede lisa.
- Añadimos la mostaza, la crema agria, el aceite, el vinagre y una pizca de sal, y mezclamos hasta obtener una crema homogénea.
- Incorporamos las alcaparras picadas finas.
- Rellenamos de nuevo las claras con la crema, con ayuda de una manga pastelera o dos cucharillas.
- Decoramos cada mitad con una tira de anchoa y un poco de huevas de pescado.
- Mantenemos en la nevera hasta servir, y servimos fríos.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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