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Huevos rellenos horneados en salsa de crema agria y pimentón

Tiempo: 45 min4 porciones (8 mitades)aprox. 360 kcal / ración (estimado)aprox. 15 g de proteína / ración
Huevos rellenos horneados en salsa de crema agria y pimentón (ilustración) Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar

Ingredientes

Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

  1. Cocemos los huevos 9-10 minutos hasta que estén duros, los enfriamos en agua con hielo, los pelamos, y una vez completamente fríos los cortamos por la mitad a lo largo.
  2. Retiramos con cuidado la yema, para que la clara quede entera, y la pasamos por un tamiz fino.
  3. A la yema tamizada añadimos la mantequilla derretida, la crema agria, el pan rallado, el perejil y una pizca de pimienta, y mezclamos hasta obtener una masa cremosa.
  4. Rellenamos de nuevo las claras, y las colocamos en una fuente apta para horno engrasada con mantequilla.
  5. Para la salsa, mezclamos la crema agria con el pimentón y una pizca de sal, y si queda demasiado espesa, la diluimos con una o dos cucharadas de caldo.
  6. Vertemos la salsa sobre los huevos rellenos.
  7. Horneamos en el horno precalentado a 180°C durante 15-18 minutos, hasta que la salsa hierva y la superficie se dore ligeramente.
  8. Servimos calientes, rodeados de arroz cocido.

Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

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