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Rollo de semillas de amapola

Tiempo: 1 h 15 min (de ello, preparación activa: aprox. 45 min)unas 16 rodajasaprox. 180 kcal / ración (estimado)aprox. 3 g de proteína / ración
Rollo de semillas de amapola (ilustración) Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar

Ingredientes

Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

  1. Desmenuzamos la mantequilla fría con la harina, el azúcar, la sal y la yema, y añadimos nata agria hasta obtener una masa firme y elástica. Envolvemos en film y refrigeramos 20 minutos.
  2. Mientras tanto preparamos el relleno de amapola: ponemos el azúcar en terrones con el agua, la ralladura y el zumo de limón en un cazo, llevamos a ebullición y añadimos la amapola molida. Cocinamos a fuego lento, removiendo sin parar, 5-6 minutos, hasta obtener una pasta espesa. Incorporamos la mantequilla y dejamos enfriar por completo.
  3. Estiramos la masa sobre superficie enharinada en forma de rectángulo de unos 3-4 mm de grosor.
  4. Extendemos el relleno de amapola frío de manera uniforme, dejando libre un borde de 1 cm.
  5. Enrollamos la masa firmemente desde el lado largo, damos forma de rollo plano y colocamos con la unión hacia abajo en una bandeja con papel de horno.
  6. Pintamos la superficie con huevo batido y espolvoreamos con la almendra picada mezclada con el azúcar en grano.
  7. Horneamos en horno precalentado a 180 °C unos 30-35 minutos, hasta dorar.
  8. Dejamos templar y cortamos en rodajas.

Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

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