ReceptnaptárCroquetas de carne
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Picamos o trituramos fina la carne asada sobrante (o la carne picada).
- En una cazuela rehogamos el arroz en mantequilla unos minutos, hasta que quede transparente, y lo cocemos con un poco de agua hasta que esté tierno.
- En otra cazuela sofreímos los champiñones, la cebolla y el perejil picados, y añadimos la carne picada.
- Espolvoreamos con harina, incorporamos el arroz cocido, la crema agria y el caldo, y removemos hasta obtener una masa moldeable, no demasiado blanda.
- Retiramos del fuego, dejamos enfriar, e incorporamos un huevo.
- Formamos croquetas alargadas, en forma de salchicha, con la masa.
- Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, y freímos en grasa caliente por ambos lados hasta dorar.
- Servimos con salsa de tomate.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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