ReceptnaptárTortilla soufflé al horno con carne picada
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Separamos las yemas de las claras.
- Batimos las yemas con la nata agria, la sal y la sémola hasta que estén espumosas.
- Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos con suavidad a la mezcla de yemas.
- Vertemos en una fuente refractaria untada con mantequilla y horneamos a 200 °C durante 10-12 minutos, hasta que cuaje y se dore ligeramente.
- Mientras tanto, doramos la carne picada en grasa junto con la cebolla, salpimentamos y la cocinamos con un poco de agua unos 10 minutos, hasta que esté tierna.
- Incorporamos 1 huevo y 1 cda. de nata agria al relleno para ligarlo.
- Repartimos el relleno de carne sobre una mitad de la plancha de huevo horneada y doblamos la otra mitad encima, como una tortilla.
- Espolvoreamos con queso rallado y volvemos a meter en el horno unos minutos, hasta que el queso se funda.
- Servimos caliente.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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