ReceptnaptárBuñuelos rosa (rózsa-fánk)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Volcamos la harina sobre la superficie de trabajo, hacemos un hueco en el centro y añadimos el azúcar y la sal.
- Incorporamos las yemas (si la masa queda dura, añadimos una yema más) y amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Formamos una bola y estiramos sobre superficie enharinada hasta un grosor de 2-3 mm.
- Cortamos discos con un cortapastas de borde rizado.
- Pegamos los discos de tres en tres con un poco de huevo batido entre ellos, y hacemos cuatro cortes en la parte superior con un cuchillo afilado.
- Freímos en abundante aceite o manteca a 170 °C hasta dorar ambos lados.
- Escurrimos sobre papel absorbente y, al servir, ponemos una cucharada de mermelada de albaricoque en el centro de cada uno.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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