ReceptnaptárTartaletas con ragú de carne
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Preparamos un hojaldre con la mantequilla y la harina (o usamos hojaldre comprado de buena calidad), y lo estiramos al grosor del lomo de un cuchillo.
- Forramos moldes pequeños de tartaleta o de magdalena engrasados con mantequilla, y los horneamos en blanco (con peso) a 200°C precalentado 15-18 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Para el relleno hacemos un roux claro con la mantequilla, añadimos los champiñones, la cebolla y el perejil picados finos, y rehogamos unos minutos.
- Cubrimos con el caldo y la nata, salpimentamos, y cocinamos 4-5 minutos hasta que espese.
- Incorporamos la ternera asada en dados, y calentamos bien.
- Justo antes de servir, rellenamos las tartaletas horneadas con el relleno caliente, y servimos enseguida.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Recetas parecidas
- Tartaletas de carne empanadas · Húngara
- Escalopines de carne triturada con guisantes · Húngara
- Ragú de setas (ragout) · Húngara
- Colmenillas rellenas · Húngara
- Blanquette de veau (estofado cremoso de ternera) · Francesa
- Lengua de ternera con puré de zanahorias · Española y portuguesa
Más ideas de húngara
- Sopa gulyás (gulyásleves)
- Pollo al pimentón (paprikás) con nokedli
- Col rellena húngara (töltött káposzta)
- Sopa de pescador al estilo de Szeged (halászlé)
- Sopa de alubias con codillo ahumado
- Ternera en salsa vadas cremosa con tarhonya
- Chuleta de cerdo empanada con puré de patatas y ensalada de pepino
- Gulash székely (székelykáposzta)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies