ReceptnaptárColmenillas rellenas
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos bien las colmenillas (o el sustituto) varias veces, las escaldamos en agua con sal 5-8 minutos, las pasamos a un colador, y las dejamos enfriar.
- Mientras tanto, rehogamos la cebolla en grasa, añadimos los champiñones picados, salpimentamos, y cocinamos 8-10 minutos, hasta que suelten su agua.
- Añadimos la ternera asada picada y el perejil, mezclamos bien, cubrimos con el caldo, y cocinamos unos minutos más, hasta obtener un relleno espeso pero no demasiado seco.
- Rellenamos las setas frías con la mayor parte del relleno.
- Colocamos las setas rellenas en una fuente apta para horno, en filas.
- Diluimos el resto del relleno con la crema agria, y lo vertemos sobre las setas.
- Horneamos a 190°C precalentado 20-25 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
- Servimos caliente.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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