ReceptnaptárPan con mantequilla y caviar
El «kaviáros vajaskenyér» (pan con mantequilla y caviar) es uno de los entrantes fríos más sencillos para fiestas y recibir invitados: sobre pan untado con mantequilla se pone caviar o huevas de pescado con un poco de pimentón. El efecto se basa en el contraste entre el sabor suave y graso de la mantequilla y el sabor salado y marino del caviar.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Untamos las rebanadas de panecillo o pan con una capa fina de mantequilla.
- Las espolvoreamos con una pizca de pimentón y un poco de sal.
- Repartimos por encima el caviar o las huevas de pescado con una cuchara.
- Servimos de inmediato, frío.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande, así se unta fina y de manera uniforme.
- En lugar de caviar, también quedan estupendas unas huevas de pescado más económicas (de trucha, de salmón o de bacalao).
- Tuesta ligeramente el pan para que no se empape.
- Un poco de limón, cebollino o yema de huevo cocida lo complementa muy bien.
- Móntalo justo antes de servir, porque las huevas humedecen el pan.
Preguntas frecuentes
¿Qué huevas de pescado van bien?
El caviar auténtico (de esturión) es caro, así que para el día a día también sirven las huevas de salmón, de trucha o de bacalao.
¿Se puede preparar con antelación?
Como máximo 1 hora antes; el pan se empapa.
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