ReceptnaptárEnsalada de coliflor
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Desmenuzamos la coliflor en ramilletes y la cocinamos en agua con sal y azúcar (1 cdta. de cada) 8-10 minutos, hasta que quede tierna pero aún ligeramente firme al pincharla con un tenedor.
- La escurrimos bien y la disponemos en una ensaladera.
- Pasamos la yema de huevo duro por un tamiz o la aplastamos con un tenedor, y la salamos.
- Le incorporamos la nata agria, el vinagre, la mostaza y el aceite, hasta obtener un aliño liso.
- Añadimos el cebollino picado fino.
- Vertemos el aliño sobre la coliflor templada o fría.
- Servimos fría, como entrante o como almuerzo ligero.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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