ReceptnaptárPan con patata
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezcla medio litro de la harina con el agua tibia en la que se ha disuelto la levadura.
- Tapa con un paño y deja fermentar en un lugar cálido unos 30-40 minutos.
- Una vez fermentada, añade la patata cocida y triturada (contando 2 patatas por litro de harina).
- Mezcla la sal con la harina restante, y añade suficiente agua de alcaravea (colada, para que solo quede el sabor) hasta obtener una masa firme.
- Amasa bien hasta que la masa se despegue del bol y de las manos.
- Tapa y deja fermentar unos 45-60 minutos.
- Dale forma en una cesta forrada con un paño enharinado, y deja fermentar de nuevo unos 30-40 minutos.
- Hornea en horno precalentado (empezando a 220°C, bajando luego a 200°C) durante unos 55-65 minutos.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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