ReceptnaptárHelado de limón flambeado
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Hervimos el azúcar con el agua y la ralladura de limón, luego dejamos enfriar por completo.
- Añadimos el zumo de limón y de naranja, y, si se desea, unas gotas de colorante rojo.
- Colamos y vertemos en un recipiente bajo; lo congelamos removiendo bien con un tenedor cada 30-40 minutos (o en heladera), hasta obtener un sorbete, en unas 3 horas.
- Compactamos el sorbete ya congelado en un molde y lo mantenemos bien helado hasta el momento de servir.
- Justo antes de servir, montamos las claras con el azúcar a punto de nieve firme.
- Volcamos el sorbete sobre una fuente apta para horno y lo cubrimos por completo y rápidamente con el merengue.
- Lo doramos unos segundos en el horno muy caliente (función grill) o con un soplete de cocina, con cuidado de que el sorbete no se derrita por dentro.
- Lo llevamos enseguida a la mesa, con un terrón de azúcar empapado en ron encima, y lo flambeamos con cuidado, lejos de cualquier fuente de llama.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Recetas parecidas
- Granizado de limón · Húngara
- Tarta de bizcocho rellena de helado · Húngara
- Crema inglesa de naranja y limón · Húngara
- Barritas de naranja · Húngara
- Amygdalota light (galletas de almendra con menos azúcar) · Griega
- Mantecado (helado de nuez y macarrones) · Mexicana
Más ideas de húngara
- Ficsur
- Delicia de nuez
- Jamón dulce
- Pastas de Merano
- Pastas Lola
- Oblea
- Gerabi (pastas serbias)
- Pastas de la princesa
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies