ReceptnaptárSándwiches de paté de hígado de oca
El «libamájpástétomos szendvics» (bocadillo de paté de hígado de oca) es un bocado muy querido de los fiambres fríos festivos, de los bufés de boda y de Nochevieja: pan con mantequilla untado con un paté fino y sedoso de hígado de oca. Su sabor es rico y cremoso, por lo que los acompañamientos ácidos (pepinillos, vinagre de manzana, salsa de arándanos rojos) lo equilibran.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Untamos las rebanadas de pan con una capa fina de mantequilla.
- Sacamos el paté de la nevera unos minutos antes para que se unte más fácilmente.
- Untamos cada rebanada generosamente con el paté.
- Servimos de inmediato, espolvoreado con hierbas frescas si se desea.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Saca el paté de la nevera unos minutos antes, para que se pueda untar más fácilmente.
- Tuesta ligeramente el pan para que el paté no lo empape.
- Un acompañamiento ácido (pepinillos, arándanos rojos, mermelada de cebolla) lo hace más fresco.
- Cortado en trozos pequeños (bocaditos) es ideal para recibir invitados.
- No lo montes con demasiada antelación, porque el pan se reblandece.
Preguntas frecuentes
¿Qué paté es el mejor?
El paté o la crema de hígado de oca del supermercado, o casero; su calidad depende del porcentaje de hígado de oca que contenga.
¿Cuánto tiempo se conserva el paté una vez abierto?
Tapado en la nevera, 3-4 días; sigue las indicaciones del fabricante.
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