ReceptnaptárBubliki (rosquillas de pan con amapola)
Los bubliki son panecillos en forma de anillo, hervidos y luego horneados, con corteza dura, el compañero indispensable del té ruso y del samovar. Tradicionalmente se vendían ensartados en cuerdas en el mercado. También se hacen con amapola, sésamo o sal.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos la harina con la levadura, la leche, la mantequilla derretida, el huevo, el azúcar y la sal hasta una masa blanda y dejamos levar 1 hora.
- Dividimos en 16, formamos cada una en una tira de 25 cm y unimos en anillo.
- Hervimos el agua con el azúcar y cocemos los anillos 1 minuto (flotan), sacándolos con espumadera.
- Colocamos en una bandeja con papel, pintamos con huevo y espolvoreamos con amapola.
- Horneamos a 200 °C 20 minutos hasta dorar.
- Enfriamos en rejilla y servimos con té.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Hervimos los anillos antes de hornear para que tengan una corteza brillante y crujiente.
- Los bubliki con amapola son especialmente sabrosos.
- Mejor con té y mantequilla o mermelada.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencian de los baranki?
Los baranki son más pequeños, duros y se comen mojados en té; los bubliki son más blandos.
¿Cuánto se conservan?
1 semana en lata cerrada.
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